Planifier votre événement

Voici quelques éléments importants à prévoir lorsque vous organisez un événement.

L'espace
L'endroit où se tiendra l'événement est l'une des premières étapes à franchir. Avez-vous suffisamment d'espace pour asseoir tout le monde ? Accueillerez-vous d'abord vos invités avec un cocktail ?

Est-ce que l'endroit choisi est équipé d'une cuisine avec des réfrigérateurs, des cuisinières et des plans de travail suffisants pour l'entreposage, la cuisson et le dressage des plats avant le service ?

Y a t-il suffisamment de tables et de chaises sur place ou devrez-vous louer du mobilier supplémentaire ?

La formule
Si vous planifiez une rencontre d'affaires ou une activité de formation, la boîte à lunch est très appréciée des participants. Le buffet, en version chaud ou froid, a aussi la cote.

Le cocktail dînatoire est une formule très populaire, notamment pour les lancements ou les activités de réseautage. Il remplace le repas et est entièrement composé de petites bouchées que les invités dégustent debout. Des mignardises terminent en beauté ce type de menu.

Finalement, le repas assis est constitué de plusieurs services déterminés à l'avance. N'oubliez pas de prévoir des alternatives pour accommoder les convives ayant des restrictions alimentaires (allergies, végétarien, etc.).

Le repas sera-t-il précédé d'un cocktail ? Si oui, il serait sage de proposer des amuse-gueule aux convives.

Besoins en location
Avez-vous toute la vaisselle, les couverts et la verrerie nécessaires ? Avez-vous pensé aux nappes et aux serviettes de table ?

Le budget
Finalement, le budget constitue un paramètre important dans l'élaboration de l'événement. Le montant que vous souhaitez respecter inclut-il seulement la nourriture ou tient-il compte de l'alcool, du personnel affecté au service, de la location de la salle, de l'équipement, de la vaisselle et du linge de table ?